Fondue de fenouil et saumon aux herbes

Les ingrédients pour 1 personne :

• 300 g Fenouil

• 1 filet de saumon (170g)

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• Sel / Poivre

Préparation

• Rincez les fenouils puis émincez-les.

• Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et ajoutez les fenouils.

• Faites cuire environ 25 min en remuant souvent, à couvert.

• Salez, poivrez, réservez dans un plat fermé pour les maintenir au chaud.

• Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen un filet d'huile olive.

• Placez le filet de saumon et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes selon l'épaisseur du saumon.

• Servez la fondue de fenouil et le saumon dans une assiette élégante, parsemez d'herbes de Provence et de romarin... Et bon appétit !