Merlu au lait de coco et poireaux

(Vous pouvez également faire cette délicieuse recette avec du filet de cabillaud)

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 poireau fin

• 1 filet de merlu (environ 150g à 200g)

• 50 mL de lait de coco

• 1 pincée de chaque épice : cumin, curcuma, coriandre moulue

• 1 cm gingembre

• sel/poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°c.

2. Éplucher le poireau, le laver et le couper en fines rondelles, puis le disposer dans un plat à four, salez et poivrez.

3. Déposez le poisson sur les rondelles de poireau.

4. Versez le lait de coco en le répartissant bien dans tout le plat.

5. Saupoudrez le poisson avec un peu de chaque épice.

6. Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes.

7. Vous pouvez servir accompagné de pommes de terres

Bon appétit !

Remarques: Autant que possible, vérifier que le merlu ait été pêché en Océan Pacifique Nord Est FAO 67 (c’est à dire avec la technique de chalut pélagique à panneaux).

Vous pouvez suivre les conseils écologiques très bien faits sur le site de l'organisation wwf :

https://fr.fishguide.be/species/merluccius-merluccius-m-hubbsi-m-australis-m-productus/

Recette inspirée du blog happy papilles